Si vous venez manger Chez Isabel Bacano, vous aurez l'occasion de goûter notre vinaigrette signature faite maison, une recette bien gardée qui s’associe parfaitement avec les scampis – bien entendu – mais aussi avec une salade de pommes de terre ou de pâtes. Nous avons même des clients qui demandent de la vinaigrette dans un petit bol pour y tremper leurs frites !

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Notre vinaigrette connaissait déjà un franc succès auprès des clients du restaurant. Nous avons eu l'idée de la commercialiser alors que les prix des scampis flambaient, mais que nous ne voulions pas trop augmenter nos prix. D’abord vendue au restaurant, la vinaigrette « Chez Isabel Bacano » est depuis quelques années disponible dans les supermarchés. Avec l’aide de la Provençale, qui dispose du matériel et de la logistique nécessaire à la distribution de ce produit frais, nous sommes parvenus à faire représenter notre vinaigrette signature dans bon nombre de points de vente au Luxembourg : Colruyt, Delhaize, Leclerc, Auchan, Pall Center, Alima, mais aussi dans les petites épiceries et chez des commerçants locaux.

 

La vinaigrette « Chez Isabel Bacano » est produite dans notre cuisine à Hesperange. Au début de cette aventure, nous faisions tout à la main. Mais depuis peu, nous avons investi dans une machine pour nous aider, car nous produisons entre 350 et 450 bouteilles par semaine. C'est pourquoi notre vinaigrette signature fait la fierté de notre enseigne.

 

Philippe Dos Santos, le gérant du restaurant Chez Isabel Bacano, regarde à présent pour produire plus de volume et étendre la distribution à l’étranger. L’histoire continue de s’écrire.​